Magyarország legrégebbi szállodájának konyhája biztosítja rendezvényeink gasztronómiai hátterét, ahol magasan képzett pincéreink és konyhai személyzetünk támogatja vendégeink kulináris kalandjait. Felújított konyhánkban, Kocsis Norbert séfünk kezei alatt a modern ételek mellett a hagyományos ízek is megelevenednek. Étlapunk állandó kedvence a hentesleves, melyet még Erzsébet (Sisi) királynő is dicsért itt tartózkodása során, így ezt az ételt az eredeti recept alapján készítjük.

BohémBorbarunkban és éttermünkben fontos szerepet játszanak a hazai borok. Szezonálisan igyekszünk a magyar borok legjavát kínálni vendégeinknek, borvacsoráink pedig különlegességeket kínálnak a gasztronómia szerelmeseinek! Családi és üzleti rendezvények ideális helyszíne, eredeti elrendezésének és felszereltségének köszönhetően.

Szállodánk barokk udvarunk szökőkútja állandó nyugalmat áraszt. Ezért vált vendégeink egyik kedvenc helyszínévé. Örömmel szolgáljuk ki itt vendégeinket tavasztól őszig, ha az időjárás engedi. Az elmúlt évek sikerére építve udvarunk ad otthont az Urban Picnic élőzenés grillező sorozatunknak is, melyre májustól szeptemberig hetente kerül sor, nem csak vendégeink számára.

Kocsis Norbert, a Kristály Imperial Hotel****-hez tartozó Esterházy Étterem séfje. 

14 éves kora óta dolgozik a vendéglátásban, több generációra visszamenőleg családja is ebben a szakmában tevékenykedett, így számára sem volt kérdés, hogy ezt az utat választja. 

Éttermünk konyháját 2011 óta vezeti. Szereti a thai, a francia és az angol konyhát, amelyek inspirációként szolgálnak számára az Esterházy Étterem étlapjának összeállításakor. Különös figyelmet fordít arra, hogy az ételek harmonizáljanak Magyarország legrégebb óta működő szállodájának hagyományaival.

Konyhájában előszeretettel használ szezonális zöldségeket és markánsabb húsokat, például szürke marhát és mangalicát. Kiemelten fontos számára, hogy alapanyagainak jelentős részét helyi kistermelőktől szerezze be – legyen szó sajtról, sonkáról vagy zöldségekről. Az étterem házi savanyúságokat is készít, valamint fermentálással őrzi meg a hagyományos ízvilágot.

Bár folyamatosan követi a gasztronómiai trendeket, az étterem hagyományai miatt megőrzi a klasszikus értékeket is. Az ételek mindig igazodnak a szezonális alapanyagokhoz, kihasználva az évszakok adta lehetőségeket.

Különös figyelmet fordítanak a speciális étrendet követő vendégekre és az ételintoleranciával élőkre is: az étlapon kötelező elemei a számukra megfelelő alternatívák.

Séfünk ajánlata a jelenlegi étlapról: csiperkés marhagombóc vadasmártással és zsemleknédlivel, valamint az almás-rebarbarás crumble, és bíztatjuk kedves Vendégeinket, hogy ebben párosításban kóstolják meg.